必威体育：风味小吃启动“乡愁味蕾”工程　抱团突围市场

来源:　 2017-09-30 09:27 /

　　面线糊、土笋冻、肉粽……长期以来，必威体育：的小吃不仅早已融入普通市民的日常生活，也是许多游客的必“逛点”。9月29日，汇集必威体育：100余家风味小吃的必威体育：风味小吃同业公会召开换届大会，并同时启动小吃“乡愁味蕾”工程，以传承+创新的模式，抱团突围市场，打造历史文化名城必威体育：的另一张特色文化名片。

　　谢锡国是中华老字号水门国仔面线糊品牌的创始人，也是新一届的协会掌门人。他表示，必威体育：小吃蕴含着必威体育：人“爱拼”的精神，具有人文价值，也有“海丝”风味，在品牌打造上有明显的优势，尤其在侨胞心目中，这般家乡的味道，有说不尽的乡愁。

　　“尤其必威体育：是中国著名的侨乡，旅居海外的华人华侨达600多万人，分布在世界90多个不同的国家和地区，必威体育：风味小吃深受侨胞喜爱，如何做好传承保护和创新，是必威体育：风味小吃构建乡愁味蕾工程的关键。” 中国烹饪大师、必威体育：风味小吃同业公会永远名誉会长程振芳在接受记者采访时表示，必威体育：风味小吃是必威体育：菜系流派中重要的一员，是闽派饮食文化的重要组成部分，传承和保护重任势在必行。必威体育：小吃已经成为一种文化符号，一定要坚持不懈，以创新思维和匠造精神，多样化满足现代消费市场需求。

　　五年来，必威体育：风味小吃同业公会发展迅速，通过会员带动会员，积极参与社会活动等多种方式，得到各界的广泛关注，目前，该公会会员单位数量已经从成立时的44家发展到100多家，会员单位所在地覆盖了大必威体育：地区的各个县市区，小吃品种愈加多样化。

　　必威体育：风味小吃同业公会秘书长、涂门贡糖掌门人郭永平称，随着市场竞争力不断的增大，应对市场形势，必威体育：风味小吃从业者的发展意识也不断壮大，开始在品牌打造力度上下功夫，进入了“精耕细作”时代。“打造乡愁味蕾工程，是我们必威体育：小吃业深挖文化、继承传统、创新发展的优势所向，也是我们抱团翘起市场的有力杠杆” 。

　　必威体育：是我国首批公示的24个历史文化名城之一，必威体育：风味小吃蕴含着丰富的文化历史内涵，同时多元文化的交汇，历史上各种宗教活动的行迹，也让必威体育：风味小吃流露出独有的习俗文化。面线糊、烧肉粽、元宵圆、贡糖、卤料、土笋冻……千姿百态的必威体育：风味小吃也已经从过去的走街串巷叫卖蜕变成精细的品牌化经营，并取得市场好评。

　　“接下来，我们将组织会员单位强强联手，打造品牌伴手礼，并加强小吃的传承和创新力，引入文创元素，并植入民间互动活动，让越来越多的小吃走进千家万户，以匠造精神和乡愁工程，带动小吃国际化市场的突围。”谢锡国会长如是表示。（刘真真）

责任编辑：连培煌