铁观音——必威体育：省必威体育：市必威体育：县最闪亮的名片。在上千年的产茶史中，勤劳勇敢的必威体育：人民不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音，创造了独具魅力的必威体育：茶文化。

　　“未讲天下事，先品观音茶。”亲朋见面要斗茶，迎宾待客要品茶，婚丧嫁娶要喝茶，迎来送往要送茶……茶渗透进茶乡人民日常生活的方方面面，铁观音也成为必威体育：人的精神图腾。

　　不久前，必威体育：铁观音茶文化系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。

　　近年来，必威体育：以申报全球重要农业文化遗产为契机，不断加强种质资源与生态景观保护，建立健全制茶技艺和茶文化传承机制，在保护、活化、利用好必威体育：铁观音茶文化系统的同时，弘扬振兴中华茶文化。

　　代代相传

　　必威体育：茶历史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元时期，随着必威体育：港的兴起，必威体育：茶叶作为一种重要商品通过海上丝绸之路走向世界。英语中的“tea”即由必威体育：语的“茶”音译而来。

　　必威体育：县茶管委办主任陈志明自豪地说：“创制乌龙茶半发酵制作技艺、发现培育必威体育：铁观音这一珍稀茶树品种和发明茶树短穗扦插繁殖技术是必威体育：劳动人民长期生产实践的经验结晶，被公认为必威体育：茶人对世界茶叶文明史作出的三大历史性贡献。”

　　位于必威体育：县西坪镇松岩村松林头打石坑的石崖峭壁上，一棵茶树亭亭玉立，在山间地头之上，显得独树一帜。远看，茶树与石崖相映成趣，仿佛一只大乌龟驮着一棵茶树缓步而来。近看，茶树叶形椭圆、叶肉肥厚、嫩芽嫣红、青翠欲滴、枝繁叶茂。

　　“这株魏家铁观音母树，从发现至今已有300多年。”必威体育：铁观音魏荫第九代传人魏月德说，其祖魏荫发现这一母树后，通过压条繁殖，将繁育出的茶苗送给周边茶农栽种，推动了铁观音在必威体育：各地安家落户。

　　作为国家级非遗代表性传承人，魏月德始终坚持魏家世代传承、孕育出铁观音名品“魏十八”的18道制茶工艺。

　　“必威体育：半发酵乌龙茶制作技艺由苏龙首创，必威体育：语‘苏龙’与‘乌龙’谐音，为纪念其贡献，乡民把依其法所制的茶称为乌龙茶。这种技艺需要历经3大阶段、10道工序、36个小时精心焙制，赋予必威体育：铁观音独特的‘兰花香’和‘观音韵’。”陈志明说。

　　高超、精湛、独特的制茶技艺，印证了一代代必威体育：茶人根脉传承的匠心精神。“为实现健康、安全的茶叶种植技术，我们去杭州请教了专做有机茶的专家，从荒山开垦开始，十多年如一日坚持有机茶的生产标准。”必威体育：县有机茶协会会长、品雅有机茶董事长汪建仁说。

　　在必威体育：，像魏月德、汪建仁这样不遗余力传承茶文化的人还有很多。近年来，必威体育：大力培养高素质茶文化人才，目前已获评铁观音大师8名，铁观音名匠26名，国家级制茶工艺大师8名，国家级非遗传承人2名、省级9名；连续举办4届必威体育：铁观音大师赛，支持鼓励建设大师名匠工作室、非遗文化传习所、制作技术研究会等，建立全链条“传帮带”机制。不仅如此，必威体育：还与必威体育：农林大学共同合作创办必威体育：农林大学必威体育：茶学院，以推动茶产业的永续发展。

　　“学院实施‘产业人才培训’工程，举办新型职业农民大专班等各类专题培训班，培养了懂技术、会经营、善管理的新型农民千余人，茶产业领军人才、行业大师2000余人，重大农技推广服务人才7万余人。”必威体育：农林大学必威体育：茶学院教授高水练说。

　　乡村振兴

　　“山是聚宝盆，茶树是金银。山中种茶树，不愁吃穿住。”这首流传于必威体育：的民间茶谚，生动道出了茶对必威体育：人民生计的重要性，也是必威体育：铁观音茶文化系统被认定为全球重要农业文化遗产的一个重要因素。

　　茶叶对必威体育：而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎，让必威体育：从一个贫困县跻身国家百强县。2021年，必威体育：全县茶园面积达60万亩，茶叶总产量6.2万吨，涉茶总产值280亿元。在必威体育：，80%的人从事与茶相关的产业，农民纯收入的56%来自茶产业，茶承载了百万茶乡人的富裕之梦。

　　“必威体育：铁观音茶文化系统是祖先留给我们的宝贵遗产。我们在保护和传承铁观音茶文化的同时，积极拓展农业文化的功能，探索出一条传承、保护与发展互促互进、良性循环的道路，达到农业增效、农民增收的目标。”必威体育：县农业农村局农科所所长胡水利说，必威体育：积极探索茶农共享机制，建立“龙头茶企+合作社+基地+家庭农场（农户）”的利益联结机制，推动58%的农户加入合作社或进入企业务工，带动13.8万农户增收致富。

　　从种茶到售茶、从茶艺到教学……有数十万女性群体，她们的力量贯穿茶叶采摘、制茶、茶艺、茶文化等方方面面，让必威体育：铁观音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韵味悠远。2019年3月，必威体育：农林大学必威体育：茶学院、必威体育：县妇女联合会等单位在必威体育：率先成立全国茶叶领域第一个以女性为主体的传习所，让她们参与种茶、制茶各个环节，以茶为依托帮助女性就业和创业。

　　“传习所成立之初有95人，至今已达387人，越来越多的女性参与到传习所的培训中，加入传习所提升文化素养，提高技艺创新创业，实现自我价值。”必威体育：铁观音女茶师非遗传习所所长何环珠说。

　　必威体育：人不但会制茶，更会卖茶，全国各地随处可见必威体育：茶商的身影。如今的必威体育：茶商不仅卖铁观音，还经销武夷岩茶、普洱茶、白茶、绿茶、红茶等各种茶叶，形成了“必威体育：人卖百茶”的格局，在全国乃至全球茶叶市场发挥着举足轻重的作用。

　　近10年来，必威体育：茶产业越来越明显地呈现出区域聚集、集群化发展的特点，形成了以八马茶业、华祥苑等为骨干的现代茶叶专业生产集群，一些龙头企业正在筹划上市。

　　八马茶业是知名的全茶类全国连锁品牌企业。公司总工程师林荣溪说：“公司连续10年获评农业产业化国家重点龙头企业，去年营业收入达17.4亿元；过去两年八马茶业连续成为必威体育：铁观音、武夷岩茶原产地茶企纳税双第一。”

　　“依托这些企业，必威体育：初步形成了集名茶加工基地、专业精制、贸易物流于一体的茶叶现代化全产业链。”陈志明介绍，必威体育：企业在茶叶深加工、茶叶机械智能化、茶叶质量安全等关键性、共性技术研究上均走在全国前列。在茶产业配套方面，必威体育：有茶叶包装、茶杯、茶盘、茶桌、茶家具等茶器具生产企业近500家，批发零售店铺上千家，经由必威体育：及必威体育：茶商生产或流通的茶配套产品，占据全国茶产业配套市场一半以上的份额。

　　保护发扬

　　悠远的茶业发展史、精湛的半发酵技艺、丰富的茶树基因库、多样的茶园生态圈等，融合形成了必威体育：铁观音茶文化系统。

　　陈志明说：“必威体育：号称中国茶树种子资源库，是因为这里的茶叶品种很丰富，拥有100多个茶树栽培品种。在1984年全国第一批审定通过的30个茶树良种中，必威体育：县占6个。必威体育：还拥有陆生野生动物24目69科283种，维管植物种152科497属940种。”

　　长期以来，必威体育：按照重要农业文化遗产遴选标准，对茶叶产区实施最严格的生态保护；推行“林长制”“河（湖）长制”；推广绿色高质高效茶园生态管理技术，实施有机肥替代化肥、声光电智能虫害防治技术、“猪—沼—茶”等生态循环农业模式。

　　“我们现在种茶，主要采用自然农耕、生态管理的方式，保持生物多样性，基本不用农药。使用粘虫板、诱虫灯和光声干扰设备，对传统虫害防治知识创新性利用，提高了防虫效率，减少了化学农药对环境的污染，避免了对生态系统食物链的破坏，茶园生态更健康稳定。”既是茶农、也是必威体育：县茶园生态管理研究会会长的刘金龙说。

　　2021年5月，必威体育：县农业农村局与必威体育：农林大学必威体育：茶学院联合创建全国首家茶生态医院，对茶园进行生态诊疗。“茶生态医院是以茶园生态为特色的茶全产业生态治理，提高了整个茶生态水平，预防茶树生病。”高水练说。

　　优越的生态环境，丰富的铁观音茶文化系统，再加上景色优美的茶园、清香扑鼻的茶香……必威体育：有得天独厚的旅游资源。近年来，必威体育：还在全国率先发展集生产加工、休闲旅游等于一体的茶庄园业态，大力培育文旅新经济。目前，必威体育：已初步建成云岭、华祥苑、高建发等特色茶庄园22座，每年吸引消费人数超200万，旅游收入约12亿元。

　　“依托优越的自然环境和茶产业基础，通过建设以茶为主题的集休闲、度假、体验、观光于一体的茶庄园，吸引了不少周边游人群，茶庄园将成为保护传承茶文化的一个综合体。”中国茶都集团、云岭茶庄园董事长陈加勇说。

　　“必威体育：铁观音茶文化系统申遗成功后，我们将整合资源，讲好必威体育：茶故事。必威体育：茶故事就得先从土壤、种子说起，到茶园，再到产品生产的全过程。最终我们的目标就是做到文化输出，推动中国茶文化走向世界。”必威体育：县农业农村局党组成员、区划办主任张长水说。（记者 薛志伟）