聚焦食品安全：引进大数据平台建立严格监管体系

来源:必威体育：晚报 2017-01-08 17:06 / 海峡都市报电子版

　　食品安全，不仅关系到每个人的身体健康乃至生命安全，更关系社会的和谐稳定。我市餐饮服务食品安全总体向好，但是仍存在一些餐饮服务经营单位和经营者安全意识较低、经营行为不规范、餐饮服务监管信息化程度低、监督覆盖面有限等问题。在今年的市两会上，不少委员就此问题提出建议。

　　依托信息化平台加强监管

　　政协委员肖惠中近三年来一直关注我市餐饮业的食品安全问题。去年，他提出了一份以加强社会共治为主题的食品安全提案，获得了市食药监局等相关部门的重视和答复。他认为，食品安全问题是一个社会系统问题，不是一两个部门的问题，因此必须加强社会共治才可能有成效。

　　今年，肖惠中再次向大会提交了一份《关于加快构建我市餐饮服务食品安全信息化监管体系的建议》，提出以大数据和信息化的手段，进一步加强我市餐饮服务行业的食品安全监管。他认为，要实现这一目标，首先要依托信息化平台，建立餐饮服务单位的基础数据库，采集相关信息；其次，依托信息化平台，建立食品安全远程实时监控系统，监管原料采购、烹饪加工、食品留样、餐具消洗等关键环节，发现问题及时整改；第三，鼓励餐饮服务示范单位采取“明厨亮灶”的形式，现场的采取透明厨房形式，远程的采取视频形式，让消费者亲身参与食品安全的监管；第四，推行餐饮服务环节原材料采购的电子台账制度，使采购源头可追溯、规范化；第五，建议在承担重大接待活动的大型餐馆、公立学校食堂、机关企事业单位食堂等高风险单位，首先开展食品安全大数据信息化监管试点，总结经验后，逐步推广。

　　打造监管体系增设检验检测机构

　　政协委员樊美清也提交了一份《关于加大餐饮业食品安全监管的提案》，提出应打造最严格的监管体系。他建议，由市政府牵头，完善餐饮服务食品安全组织领导体系，各级政府与部门领导签订责任状，切实加强对餐饮服务食品安全工作的统一领导。同时，落实目标考核、建立餐饮服务食品安全工作责任制，实行餐饮服务食品安全“市、县（区）、镇(街道)、村(社区)四级政府负责制”。部门建立执法查处协调联动机制，对在日常监管中发现的无餐饮服务许可证、无营业执照，属于非法经营的小餐饮店，根据《无照经营查处取缔办法》的规定，及时通报卫生、工商等部门，依法查处，依法严惩。

　　此外，还应增设检验检测机构，为部门执法提供有效依据。建议建立市、（县）区食品药品检验检测中心，依托市、区两级食品检验机构，加大食品检验检测设备仪器经费的投入，加大食品检验检测人员引进培训力度，建立健全食品检验检测制度和操作规程。在宣传层面，组织执法人员和餐饮服务从业人员进行《食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规培训。通过报刊、电视、网络等媒体，利用科普讲座、义务咨询、短信、声讯电话等形式面向社会公众广泛宣传、普及食品法律法规知识和食品安全知识，提升消费者安全意识和维权意识。（记者温文清殷斯麒）