­　　部门回应：目前尚未发现不合格的冷冻鸡鸭进入必威体育：市场

­　　民以食为天。街边餐饮店作为餐饮业的一个重要分支，近年来可谓“百花齐放”，其中就不乏名堂众多的烤鸭店，经常是香气充满一条街。这些烤鸭店的生意大多不错，单只鸭子的零售价在20元左右。

­　　为何如此香喷喷的烤鸭会卖得这般便宜？近日有业界人士透露，此类烤鸭价格之所以便宜，是因为原料大多为冰冻的“白条鸭”，其生长周期短，营养价值与市场上售卖的新鲜鸭子不可同日而语，市民“可偶尔品尝，却不宜多吃”。

­烤熟后的鸭子

­　　记者调查 便宜的街边烤鸭受欢迎

­　　记者昨日走访市场看到，必威体育：菜市场上目前一般有三类鸭子出售，一类是人们俗称的“菜鸭”，一斤售价10余元，每只净重三四斤，整只鸭子的售价在50元左右；第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤售价在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零售价近百元；第三类就是最便宜的冷冻鸭，也称“白条鸭”，即除去鸭毛、表面角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭，整箱销售，单只售价在10元左右。

­　　“我一般不会去买冷冻鸭的，因为吃起来肉感较差。”昨日下午在龙宫菜市场买菜的赖阿姨说，她以前经营过食堂，这类冷冻的鸭子大多会销售给小餐馆或者烤鸭店，“一分钱一分货呀，买的卖的都知道”。

­　　据观察，必威体育：老城区内的烤鸭店铺较多，从新华路、西街再到中山路及百源路一带，每条街上几乎都有烤鸭店，有些甚至相邻不过十几米距离。市区新华北路的一家烤鸭店看起来很不起眼，却已经营多年。“现在一只烤鸭卖25元，以前只卖18元。”在门口排队等买鸭子的林先生说，这家店生意很好，有时还要拿牌号等待。

­　　当问及鸭子是否是冷冻的“白条鸭”时，正在忙碌的小店负责人比较警惕，不愿正面回答，只回应说每只进价10多元。距离这家烤鸭店十来米距离的西街一家烤鸭店内，每只鸭子售价也是25元。记者问及其进货渠道时，店主回答称，他们的鸭子是从南平与三明交界的养殖基地进的，经腌制后放冷冻车里。“每只进多少钱不能告诉你们，这是商业机密。”店主称，“我们进的当然是冷冻的，怎么可能不是冷冻的。”

­　　位于西街的另一家也卖茶油烤鸭的烤鸭店负责人也表示，他们一只鸭子只卖20元，菜市场卖的现宰鸭子一斤就要20多元，所以他们都只进冷冻的鸭子来烤制。“进货价格每只10元左右，加上人工等各项成本，每只也只获利几元钱”。

­　　昨日接近傍晚时，龙宫菜市场里的一家烤鸭店的客人逐渐多了起来。“这家店的鸭子味道很不错，朋友来家里喝两杯时当下酒菜很合适。”正在购买的一名市民说，他对鸭子的来源并不太在意，“味道好就行了，没考虑这么多”。

­　　部门说法 “速成”鸡鸭并不罕见

­　　据了解，时下在必威体育：，与便宜的烤鸭一样受市民欢迎的还有各类土鸡鸭。“我们的鸡鸭都是放着满山跑的，因为纯天然养殖，每只鸭子都要养到五六个月才宰杀。”向阳乡土鸡鸭饲养者黄金贵说，一窝小鸭最后能真正长大的大约只有一半，虽然每天的饲料并不昂贵，可是加上人工费用，一只真正的土鸭饲养成本就要大几十元。

­整箱出售的冰冻鸭（网图）

­　　“我们现在也搞网络销售，包邮费，一只售价168元，也就三四斤重。”他说，近年来随着人们的生活水平提高，对于这些高价土鸡土鸭的需求也增加了。不过受制于天气、环境等因素，数量上自然无法与工业化标准化的养殖场相比，“物以稀为贵，售价自然要高了”。黄金贵说。

­　　“相对于土鸡土鸭而言，‘白条鸭’当然属于‘速成’的。”必威体育：市农业局相关人士介绍，其实这类冷冻鸭并不罕见，国际上不少快餐连锁店也使用此类冷冻肉源。此类鸡鸭的生长期一般在35天左右，为了避免生病会服用家禽专用的抗生素，这都是业界长期存在的情况。不过无论是抗生素还是生长激素，国家相关部门在量上都有严格的控制。另外，因为抗生素及生长激素具有代谢功能，因此在宰杀前也会按要求对鸡鸭进行禁药处理。

­　　“必威体育：市场上的冷冻鸡鸭大多从必威体育：、莆田进来。”该人士进一步介绍称，相对于新鲜鸡鸭而言，此类冷冻鸡鸭大多来自较具规模的养殖场，“必威体育：不是肉类指定口岸，目前暂时无法直接进口冷冻鸡鸭食品”。

­　　根据检验检疫部门的要求，口岸都会按要求对相关的药残进行检测，目前国内标准与国际标准相当。“有些药物是严禁使用的，有些则有量的要求，正常都会启用风险分级管理方式来进行抽检，食品安全关把得较严”。必威体育：食药监部门的相关人士表示，他们会定期检查市场上销售的鸡鸭肉来源，“超市的整体情况较好，偶尔会发现菜市场里的储藏条件不完整等细节问题。目前尚未发现不合格的冷冻鸡鸭进入必威体育：市场，检查时销售者都会按要求提供相关部门的合格报告”。