必威体育：网2月26日讯 过完大鱼大肉的春节，体重也飙升了不少吧，该是为肠子洗洗澡的时候了，缓解一下胃的压力。爱美的妹子们，更要为自己的身材量身打造一份健康养生的饮食。

　　近日，海都记者搜罗了具有生活色彩的素食，还有清淡可口的日料。虽然两者的风格迥异，但都涵盖了各自的文化元素。但只要用心慢慢品味，便可吃出其中的精华。

　　新派素食超文艺

　　食素的大厨做出好素食

　　在蔬修的老板庄先生看来，素食是一种生活色彩，更是一种文化，在慢慢传承。

　　庄先生的理念，是要把妈妈的味道，带给食客们，颠覆传统素食的形式，蔬修推出套餐菜品，根据不同时令，推出不同的菜系，不食不时，是老板坚持的原则，用上等的食物原材料，并保留原材料的原汁原味，也一直是老板所秉承的。

　　难得的是，蔬修的12位厨师团队，都吃素，他们来自九华山、上海、杭州等地，有着20多年的素食厨艺。在必威体育：素食领域，也算是少见的。

　　刚从辽宁过完年回到必威体育：的杨小姐，一心想吃顿素食清清肠，这不，她约了好姐妹苏小姐，两人为“蔬修”慕名而来。每上一道菜，都得先用手机拍下来，直呼“太美了，舍不得吃”。杨小姐指着桌上的宣纸餐垫，还有圆钵杂物杠打趣到，如果是外婆来吃，一定会以为这里是写毛笔的。

　　精致的餐具，外加宽敞的餐桌，用餐时就相当的舒适。庄先生说，来蔬修，适合闺蜜们的小聚，也适合商务的洽谈，只要你愿意花时间慢慢品味，总有一款适合你。

　　视觉系精致料理

　　花样食材和造型惹人爱

　　坐在餐桌前，餐前是一浓香的热茶，赏心悦目的芒果慕斯甜点外加蓝莓樱桃摆盘，让你看得美滋滋，就是舍不得吃。当然了，尝一口清爽的慕斯，整个心情都是愉悦的，就坐等接下来的主餐了。

　　不仅有视觉上的盛宴，庄先生说，蔬修更注重的是养生，不要认为吃素就一定会瘦，不合理的素食搭配，甚至可能导致营养过剩或者营养不良。第二道菜，是一樽腰果牛蒡松露汤。说起这汤里的松露，产自于云南，一般的食客，可能辨别不出来，在食材中添加药材，进行有机结合，口感更丰满。

　　吃完酥脆的蔬菜沙拉手卷后，就进入了这餐的主角——润饼卷。说起这个润饼卷，庄先生娓娓道来，庄先生的故人，阔别家乡20多年，从海外归来，尝到了儿时润饼菜的味道，润饼皮细嚼慢咽后存留的回甘，顿时让他热泪盈眶。庄先生讲的这个故事，其实就是在诉说要把传统美食延续下去的寓意。他喜欢的是有妈妈味道的菜肴，故意把润饼卷放进素食里，就是要让更多的80后90后，能够回味到古早味。

　　“叮咛问祖淮山卷”、“精酿雀巢黑鸡枞”，这两道听上去文绉绉的菜名，菜色的造型也是唯美出奇。庄先生说，厨师们都在不断地创新和设计，为每一位食客，奉上最精致的享受。

　　接下来的石锅饭，拌上蔬修秘制的蔬菜酱，味蕾根本是停不下来。

　　吃日料换掉“老三样”

　　有鱼卵的母香鱼值得等待

　　天和日料从正月初五恢复营业以来，每天的食客都是爆满的，营业额比平常翻一番。

　　天和日料的负责人汪先生说，日料一贯以海鲜和蔬果为主，清肠没话说。但是许多顾客来，老是点那几样菜，不愿意尝试其他的菜品。今天，汪总就要推荐几款菜品，既营养又健康，真正能把春节囤积的油去除哦。

　　比如纳豆，在日本是颇受欢迎的一道菜，日本人心血管疾病的犯病率是最低的，因为纳豆虽然看上去不起眼，可它具有清洗血管的功能。

　　北海道红毛蟹，只有在冬天，才能尝到它的肥美，用来清蒸、火锅，味道都极为鲜、甜。而天和的海胆，也都来自大连海域。还有澳洲龙虾，需要预订。招牌的金吉鱼是用纯天然矿物盐烤出来的，结合鱼身的油分，吃起来香酥可口。

　　只要愿意等，就能吃到真正的美食，品尝带有鱼卵的日本母香鱼，是一种非常奢侈的享受，然而，想要吃到这道美味，必须等上31分钟，因为母香鱼都是鱼卵，想要把鱼与鱼卵都烤熟，就需要小火慢慢地烤，一旦火候掌握得不好，吃起来的口感也会逊色很多。

　　汪先生表示，其实吃日料，是需要慢慢品尝的，也像是在品味一种文化，所以，他的理念是把美食与文化融合一体。天和经营2年多来，经过一段时间的研发，3月份将推出10多种新菜品，喜欢日料的朋友们，不妨关注哦。（海都记者 尤燕姿）