建瓯板鸭正“高飞”
大年初二，建瓯润芝食品有限公司的员工们早早回到岗位上，忙着加工板鸭。
“今年天气适宜，板鸭的质量高，产品供不应求，每天能卖出近2000只，所以我们过年就初一休息一天，抓紧赶工，努力为消费者供应新鲜美味的板鸭！”看着生意在牛年迎来开门红，润芝食品董事长叶国润喜笑颜开。
“建瓯板鸭”是中国四大板鸭之一，历史悠久，曾是宋廷宫肴，皇帝御品，素有“八闽佳肴”之美称。润芝食品自2010年成立以来，不断发展壮大，如今板鸭年销量达20多万只，成为生产建瓯板鸭的龙头企业。
“为了让消费者买得放心、吃得放心，我们成立了自己的供应网络，与养殖户签订合作协议，把控食材品质，每年用于动物检验检疫和污水处理的费用就达50多万元。”叶国润说。在润芝食品厂加工车间里，笔者看到，鞋套、口罩、防护服等防护设施非常齐全，工人们穿戴整齐，严格按照生产流程进行生产操作。
叶国润介绍，早些年，受保鲜技术的制约，建瓯板鸭的市场主要在本地。近年来，公司通过创新板鸭加工工艺，采用充氮包装，在不添加防腐剂和添加剂的情况下，成功让建瓯板鸭的保质期达到6个月，既保持了板鸭的传统风味，又便于贮存和运输。“随着技术的升级和物流的便利，如今我们公司的产品不仅在国内受到热捧，还销售到了新加坡、俄罗斯等地。”叶国润说。
前几日，叶国润还制作了“建瓯板鸭烹饪方法详解”的图文，让外地人也能够学会建瓯板鸭的烹食方法，助力建瓯板鸭“飞”向全国。（叶秋艳 魏剑生）
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